Die Bäume werden mit milden und zertifizierten Methoden angebaut. Ihre Früchte wurden vom 20. Oktober bis 10. November traditionell mit Hand geerntet.
Sie wurden sofort innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte zum Öl verarbeitet . Unmittelbar danach wurde der Saft (das Olivenöl) gefiltert und in Edelstahltanks unter absolut kontrollierten Bedingungen gelagert, damit sein reicher Geschmack und seine hervorragenden organoleptischen Eigenschaften bewahrt bleiben.
Das Öl wird unter hohen Spezifikationen in eine außenbeschichtete, vor Licht und Sauerstoff schützende Glasflasche, abgefüllt, in der es lange Zeit unverändert bleiben kann, bis Sie es genießen.
Es bleibt auf diese Weise hochfruchtig und würzig, während es einen ausgewogenen, mittelbitteren Geschmack hat.
Gebiet: Gargaliani, Westmessenien, Peloponnes
Sorte: Koroneic 100%
Ernte: Frühernte 10. November 2016
Säure: Niedriger Säuregehalt ≤0.5%
Eigenschaften: hochfruchtig und würzig, mittelbitter
